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《穿越时间的味道》专注于垂直细分领域创新综艺

发布来源:星娱网    发布时间:2019-12-20 22:56:44

  民以食为天,国内美食类综艺在进化发展历程中几近未受冷遇。从1999年开始,央视开播的短平快综艺《每天美食》不知陪伴了多少家庭的餐桌。1直以来,美食类节目大都以"厨艺教学"模式为主体,作为服务类节目的重要分支制作播出。直至《厨王争霸》的出现,美食综艺开始从本来单1的"美食制作技术流"逐步进入"美食+"模式的升级。

  经历了多年的发酵后,美食IP与明星相辅相成,市场上相继出现了星素结合的节目,诸如《星厨驾到》、《102道锋味》,自此美食节目也迎来大爆发。美食类综艺也完成了从服务性、竞技类到"美食+"、大明星、大制作融会的转型升级。那末2019年,美食综艺进入爆发的"后时期",也许是时候该冷静思考未来该如何生长,才能实现新1轮的创新突围。目前正在江苏卫视热播的传统年节美食文化节目《穿越时间的味道》或许能给行业带来1些思考。

  创新"美食+"模式路径

  美食外衣之下包裹传统文化之美

  盘点近期美食综艺市场,《穿越时间的味道》无疑在创新领域使人眼前1亮。节目创作模式独特,每期以1个"节气"为主题,通过"经典诗词"叩开传统节气特有食俗,展现1场寻味者探访时间与美味的"穿越"之旅。

  在节目中,6位寻味者搭配6位青年主厨,通过9期节目进行厨艺挑战,并且每期节目都会给出线索,再由主持人或主厨示范制作节气经典美食,佳宾们根据记忆还原制作。在同质化明显的制作环境下,《穿越时间的味道》在节目内容上有1套清晰的逻辑,即符合以美食为核的初心,和从美食动身,落点到其背后的节气食俗、传统文化,从而回归1档"具有传统文化韵味"的美食节目。

  另外,这档从美食动身延伸出的"美食+"节目模式,以诗词演绎为美食的切入口,再配合古风场景的设计,为观众们带来了美食综艺史上首创性的视听盛宴,让美食类节目从实用性、文娱性延展出了传统文化与人文关怀属性。

  由食及人,发掘美食背后的人物故事,探讨美食与人物的时期关联,是美食综艺的应有之意。在《穿越时间的味道》第4期节目的创意美食菜环节中,何泓姗以1道茄鲞赢得了特邀佳宾郦波的赞美。事实上,这道菜是《红楼梦》中的1道名菜。

  郦波作为江宁织造博物馆,也就是《红楼梦》馆馆长,对这道菜有特别的感情。他在品鉴菜式的同时,更引经据典,传播红楼文化,让观众透过食品视角唤醒文化情怀。可以说,从美食到人物再到其背后的人文故事,才是《穿越时间的味道》这档垂直美食节目最具市场差异审美,且吸引观众的真正"抓手"。

  一样宝贵的是,《穿越时间的味道》视角下的人物并不是舞文弄墨、秀厨艺操作,而是以接地气的视角展现明星佳宾"烟火气"的1面。节目以"明星佳宾+青年主厨"的厨艺竞技为核心,这样的设定让厨房变成了"战场",明星、厨师的合作和和其他对手的竞争给观众带来了许多感观刺激。

  另外,节目在竞技的同时包容明星个体的成长,比如:刘1帆向李菲儿示范切肉技能结果被反套路、李子璇自创刀法却遭到帮厨老师指正等。这些细节对当代年轻人的真实"生活能力"进行了还原,为全部节目增加了很多滑稽幽默的气味。同时也让节目在竞技核心本质上又做到了回归美食本身,进1步拉近与观众的心理距离。

  在创新的模式和规则下,《穿越时间的味道》多视角展现了美食与文化、美食与人之间的关系。相比同类型题材的节目,内容也更加垂直化。以9个节气主题将观众的视野拉回食品本身,探访传统文化之美,深耕美食垂直内容的更大价值。

  专注于垂直细分领域创新综艺

  做透美食综艺的创新表达

  让美食开启1场"穿越"之旅,《穿越时间的味道》出品方和制作团队面临的挑战绝非易事。从目前节目的不错口碑来看,出品方——北京中广煜盛文化传播有限公司在深耕节目研发与创新上收获颇丰,这还要归功于其坚守的"让内容再进化"的态度和理念。

  作为1家立足于原创内容的专业泛文化文娱内容运营机构,煜盛文化凭仗"两进两出"的内容研发机制,将市场需求"前置"内容研发,打造标准工业化的生产流程,从专业的角度将内容的艺术寻求与市场需求完善融会。

  目前,煜盛文化在垂直细分的内容创作输出上进入全面布局阶段,且收效显著。从屡次夺得收视冠军的大型全明星美食竞技生活秀《谁是你的菜》第1、2、3季,到如今由江苏卫视、煜盛文化联合出品的传统年节美食文化节目《穿越时间的味道》,实现了美食节目从竞技类到生活类再到传统文化类的进化。可以说,煜盛文化在美食节目领域进行了不同种别的首创性尝试。

  从节目的丰富度和播出口碑来看,煜盛文化在美食类节目上已有相当丰富的经验。它凭仗对垂直领域内容的深耕探索,和敏锐的行业触觉,实现了差异化题材高覆盖。

  就以这档正在热播的《穿越时间的味道》为例,它之所以能够破局突围,得益于煜盛文化捉住细分市场的时机,用合适的竞技元素、文化符号和明星佳宾等元素满足细分市场需求,诠释真正意义上的"中国美食文化",因此才能在美食节目差异化竞争中抢占到1席之地。

  从另外一角度来看,综艺市场上愈来愈多"以吃之名"的明星美食节目堆屏,而"厨房尬聊"等情形的出现,给观众造成了"美食节目营养流失"的不良感官。建立在这1市场现象上,《穿越时间的味道》制作团队摸清大众心理诉求,决定做1档"高营养的美食类综艺"。节目不管是从人物搭配还是环节流程设置上都进行了创新尝试。

  据了解,《穿越时间的味道》的出品方煜盛文化有着丰富的实战经验,再加上全部团队偏向年轻专业化。也使得这档节目传统又不失新颖的气质。这样的内外因"组合双打"成绩了《穿越时间的味道》,固然,这些都离不开煜盛文化的强迫作能力和敏锐市场嗅觉。

  另外,不能不提的是,作为《穿越时间的味道》播出平台和联合出品方的江苏卫视,在近年也播出了很多优良的美食节目——《最爱故乡味》、《星厨驾到》、《谢谢你的爱》皆具有自己的拥趸,而待播节目《我家那儿的招牌菜》也具有不错期待值。可以说,江苏卫视在美食类节目上一样有着丰富的制播经验。

  同时,作为优良大众传播载体,江苏卫视具有良好的生态圈,为优良内容的创新力和硬实力实现有力支持。因此,煜盛文化与江苏卫视强强联手打造的《穿越时间的味道》,自然软硬实力兼具,背靠大树具有的得天独厚的优势。

  美食节目植入新玩法

  最大限度调动观众的观看体验

  美食题材在综艺市场上国民认可度较高,具有先天优势。但这两年随着美食类节目数量显现"井喷",品质良莠不齐、爆款难现成了行业不能不面对的现状。那末美食类节目该如何打破僵局?《穿越时间的味道》也许给了我们1些启示。

  首先从节目内容的创新性动身,这档节目延伸出的"美食+"节目模式,将传统文化融会,让美食综艺显现出主流化发展和多元化探索的趋势,这对观众来说一样有引领深意。比如每期节目线索中所触及的民间故事,和民间饮食习惯都为观众打开了1道和"美食"对话的文化大门。

  再比如每期节目相干内容的民俗解读,触及到的用餐礼仪等,让观众看完后多了1份沉淀。而节目所触及到的竞技比拼,和比拼进程中美食专家独特的视角和专业的点评,能够让观众提升对菜品的认知,并领略到各种小妙招,因此整档节陌生活力息与文化气味兼具。

  随着时期的发展和渠道受众的不断细分化,美食开始搭上短视频的东风。《穿越时间的味道》顺应市场趋势,在新媒体领域不断发力,吸引海量年轻用户的关注和互动。在微博上,《穿越时间的味道》仅播出4期,话题浏览量已达5508.4万讨论量为69.5万,可谓是1档名不虚传用数听说话的节目,这还要得益于煜盛文化对年轻受众群体审美诉求的精准把控和理解。

  对许多以"吃货"自居的现代人来讲,每每看到美食短视频便欲罢不能。打开《穿越时间的味道》的官方微博,常常能看到官方发布的不同细分类型的短视频。其中包括弄笑向、竞技向、技能向、明星向的相干内容。

  节目中弄笑内容为主的美食短视频,以"李子璇刀法"、"发挥偷懒"为例,皆为厨艺技能或展现寻味者插科打诨时光的内容。而明星佳宾们在美食综艺中展现自己的才艺既能圈粉,也能够在主厨的指点下提升生活技能。节目与明星佳宾实现了双向"引流",可谓1举两得。

  对观众而言,美食类节目相干的内容通常以轻松的节奏显现在观众眼前,这本身可让观众得到心理满足。不同于其他美食节目,《穿越时间的味道》中的"厨艺竞技"以传统文化为调性、以节气和美食为基石,用竞技贯穿始终,深度发掘每位明星佳宾的真实内心和厨艺潜质。

  从这组类型的内容传播效果来看,观众评论大多围绕"明星"、"菜品"展开,转发互动量良好,观众也很乐于在视频下留言互动。在给观众带来欢笑之余,也具有实用性,比如传授给观众剥橙子的小技能,还有详细的美食制作流程得以传播,线路偏向大众生活化。

  另外,以明星为看点的美食短视频则能够引发明星效应,取得粉丝追捧。比如在官微上发布的几位寻味者的快问快答视频,吸引了明星粉丝的关注,让粉丝们通过这档节目更了解自家爱豆,并有效增进了节目与粉丝、观众、艺人之间的互动。

  固然,其中也不乏温情向的视频内容。比如寻味家族为什么昶希庆生的视频,让观众感遭到了这档节目的温度。

  《穿越时间的味道》为了最大限度的调动观众的观看体验,进行了深度场景植入,以满足观众的视觉享受。节目不单是在微博上延续输出内容,也涉足抖音平台产出很多优良的视频,吸引了短视频用户群体的观众,增强了传播广度。1系列时尚的"组合拳"充分拓宽了节目内容的传播路径,让美食节目品类有了"进化"的可能。

  深耕垂直内容领域,在"美食+"模式上不断拓展,并掌握短视频的风向标。是《穿越时间的味道》在内容和传播上创新突围的关键。而这类年轻态的"新玩法",已成为1种风向标,对其他领域的综艺节目一样有着鉴戒意义。

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