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《穿越时间的味道》施展翻身做主厨,使唤帮厨得心应手

发布来源:星娱网    发布时间:2020-01-24 15:36:24

  爆竹声中1岁除,春风送暖入屠苏。由江苏卫视、煜盛文化联合出品的传统年节美食文化节目《穿越时间的味道》美满收官。在最后1期节目中,李诞作为神秘佳宾助阵收官之战,寻味者们——李菲儿、张海宇、何泓姗、李子璇、何昶希和发挥以【立春】为主题,1起挑战了春盘和年夜饭。

  立春是2104节气之首,自此节气又开始了新1个轮回。立,始建也。立春,春气始而建立也,天气渐暖、冰雪消融、草木萌发。立春1过,就意味着冬季结束,新1年的春季开始。立春时节,民间有"咬春"的风俗,吃春饼、摆春盘、吃萝卜等。

  春盘是立春的饮食风俗之1,是将蔬菜水果饼糖放入盘中名为春盘,用来馈赠亲友或自食取迎春之意。盘里主要有:果品、蔬菜、糖果、饼、饵5种,蔬菜包括:芽菜、萝卜、豆子、鸡蛋和土豆丝。杜甫在《立春》中记有"春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。"

  张海宇选战队"戏弄"刘1帆,李子璇"表白"团队赛

  在本期节目中,厨艺比拼由先前的个人战变成了团队战,"黑面食神"刘1帆和"国士无双"大厨帅晓剑分别带队进行厨艺PK 。两组先是分别做了以"虾"为主要食材的春盘,又在前8期所有帮帮厨的辅助下,分别完成10道菜品,最后把所有菜都端上桌,同享了1顿丰盛的年夜饭。

  作为具有寻味勋章最多的选手,张海宇在这期节目的特权就是优先选战队。海宇不无得意地说:"终究到今天了,经过了这么多期比赛,我肯定是......"1边说着1边走向了刘1帆。

  谁知道话锋1转"选择帅厨了!"看到刘1帆渐渐失去笑容的脸,海宇还试图解释了1下:"由于今天帅厨的穿着 让我很有安全感,看起来是来做饭的。但Steven老师今天(太帅气了)。"

  以后大家陆续选好战队,分别组成了由帅厨指挥的"国士无双"队,队员包括:张海宇、李子璇和发挥,和由Steven带领的"1帆风顺"队,队员包括:李菲儿、何泓姗和何昶希。

  或许是由于团队赛,加上又是1期讲求和乐团圆的主题,所以相比于竞争关系,寻味者们更享受团队协作。李子璇1边做菜1边还不忘"表白"团队赛:"团队赛,第1感觉就是很有安全感。3股气力,乃至是6股气力(1起完成挑战),再加上队长助阵,所以就很开心。"

  美食与情感并存,年夜饭满满"回想杀"

  以节气作为主题,追溯食俗下制作的美食其实已自带文化气味了。佳宾们做出来的菜品固然也不单单是秀厨艺,而是满载个人情感和回想,真真正正有故事的美食。

  就像刘1帆做的春盘,由于他早年在欧洲游用时吃过当地人做的火腿炒蛤蜊,鲜美又温暖的味道1直记在他心里。如今他把食材换成虾和腊肉做成春盘,口味上更贴近中国胃,但其中的鲜美和温情都不曾改变。

  李菲儿做的拔丝地瓜看似简单,其实那是她童年的味道。小时候家长轻易不给做这道菜,只有过年的时候才能吃到,而每当拔丝地瓜上桌,她总会想到当年抢着吃的小火伴,和殷勤吩咐"慢点吃别烫着"的尊长。

  何泓姗的面拖蟹得到大家1致称赞,这道不常见的浙江菜在她记忆里其实不好做,一样也是老家独有的年菜。但被大家1夸,她立刻变得信心10足,立即决定回家要给爸妈做1道面拖蟹,作为今年的年夜饭。

  何昶希化身美食评论家,发挥翻身做主厨

  在复刻菜品评环节,何昶希变身美食评论家,对自己战队的春盘赞不绝口:"由于平常我是不太喜欢吃香肠的,但是这道菜里的香肠到我嘴巴里的时候特别香。而且香肠在嘴巴里是有焦焦的感觉,咬下去还会有肉质迸出,口感非常好。"

  一样不喜欢吃香肠的李诞明显也很赞同何昶希的评价:"我平时也是不喜欢吃香肠的,但这道菜里的香肠却能让我停不下筷子。我的语言还没组织好,你就已把我的感受说出来了。"

  在以往的比赛中, 寻味者可以说被帮厨老师们各种厌弃,但是收官这期节目中,发挥可以说是妥妥地"翻身做主"了。炒菜的时候发挥1脸自信地将火锅底料放入锅中翻炒,帮厨老师问他:"葱姜蒜末你打算什么时候放呢?"

  发挥呆滞片刻才反应过来自己漏掉了备菜环节,因而瞬间弱了气势,拜托老师帮他准备1下。帮厨老师1边纯熟地处理葱姜还不忘调侃:"由于他(发挥)已在做了,所以我现在只能沦为打杂的。"

  作为收官之战的欣喜佳宾李诞也献出1道内蒙特点——锅茶。所谓锅茶就是奶茶打底,再放入牛肉干、奶皮等特点食品,大家围坐起来,像吃火锅1样吃它。虽然制作工序简单,但入口醇而不腻,合适亲朋好友1起品味,而且1吃就知道,是属于内蒙古的味道。

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